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皇后温柔地说道:“吃吧,这是鱼身上最好吃的肉了。”
瑞王顿时一阵感动,到底是自己的亲娘,总是会把最好的留给孩子,他拿起筷子,夹了另一块腮边肉蘸了汤汁,放到皇后的碗中,说道:“娘,您也吃,我们一人一块。”
皇后笑了起来,纤细的手指拿起筷子,夹起瑞王放入她碗中的腮边肉,轻轻放入嘴里。
嗯,香,是这个香味,豆瓣酱浓郁芳香,是这样的味道,皇后吃着嘴里的鱼肉,内心非常满足,再看桌上的这盘豆瓣鱼,汁色红亮,完全就是地地道道的蜀菜,这位洛姑娘是会做豆瓣酱的!味道正宗,完全掌握了原料和做法。
吃完嘴里的腮边肉,皇后又夹了一块鱼肉吃下去,嗯,鱼肉细嫩,没有一丝土腥味,咸鲜微辣中略带一丝酸甜,更是增添了这道菜的口味。
对于没有吃到过正宗蜀菜的瑞王来说,今天的菜刷新了他对蜀菜的看法,以往吃的都不正宗,也没觉得特别的美味,但是,到现在他才发现,原来是自己没见过世面。
怪不得母亲老是会提起蜀地家乡菜,他那时候并不能理解,现在他能体会到了,原来果真是如此好吃啊。
当然,这跟是洛姑娘掌厨有莫大的关系,今天请她来掌勺看来是太对了,瑞王顿时非常期待西丹使团来了,那时候洛姑娘会做些什么好吃的呢?
洛文柠在厨房已经开始做第四道菜了,麻婆豆腐,这道菜看似简单,但其实要做成美味并不容易,越是看上去简单的菜,要做的好吃越是难。
牛肉末已经让帮厨剁好,豆腐洛文柠是要的嫩豆腐,将豆腐切成小方块,放入一盆开水中浸泡一下。
姜蒜切成末,再取一颗大蒜叶,切成蒜花备用。
将开水带豆腐下入锅中,开大火烧开,加入些许酱油,水开后一分钟,将豆腐连汤一起倒入盆中,让豆腐吸足热气,浸泡备用。
再起油锅,油烧热后,将剁好的牛肉末下锅煸炒,炒到牛肉末变色散发出香味,然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱和豆豉,继续小火煸炒出香味,煸出红油来。
这时候,加入一勺辣椒面,增加辣度和颜色,然后加入清水煮开。
豆腐用大漏勺捞出,等锅中的汤料煮开后,将豆腐下入锅中,汤汁刚好能没过豆腐,小火煨制两分钟。
牛肉的香气经过煨制后,逐渐散发出来,加上豆瓣酱和调料的香味,混合成一股令人食欲大増的奇香来。
两
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